Pâte brisée salée

Ingrédients
200g de farine d'épeautre (126g de glucides)
100g de beurre
1 jaune d'oeuf
4cl d'eau

Préparation

Mélanger la farine, à la main, avec le jaune d'oeuf, puis rajouter le beurre fondu pour obtenir une texture sableuse. Ajouter l'eau pour former une boule.

Vous pouvez ensuite varier les garnitures: quiche lorraine, quiche au thon, au saumon, au poulet...

Astuces

Vous pouvez varier les farines: farine complète, farine de lupin, farine diabémix... Il faudra bien entendu refaire le calcul des glucides.

Vous pouvez la congeler, en boule entière ou en la divisant. Personnellement avec ces quantités, je réalise 8 mini-boules pour préparer des tartelettes!

Info diabète!
Chaque boule contient 15,75g de glucides