Pesto de sauge

Je continue avec mes recettes de pestos et cette fois-ci c'est la sauge que j'ai transformée.

C'est vrai que cette herbe aromatique a un goût particulier qu'on ne peut pas marier avec n'importe quoi mais dans certaines préparations comme un tartare de veau ce pesto est parfait!

Ingrédients

25g de feuilles de sauge
50g d’amandes (4g de glucides)

1grosse gousse d’ail (1g de glucides)

1 pincée de fleur de sel

de l’huile d’olive

Préparation

Mixer les amandes puis ajouter dans le mixeur la gousse d’ail et les feuilles de sauge.

Lorsque le tout est finement mixé, mettre ce mélange dans un pot à confiture avec la fleur de sel puis couvrir d’huile d’olive.

Info diabète!

Il doit y avoir 2-3g de glucides pour 100g de pesto, autant dire rien du tout!